【マカロン】2023.3.14

みなさん…ホワイトデーですね！！笑

今年のホワイトデーは旦那さんからは

チロルチョコのデコチョコ？というもので、

娘の写真が印刷された可愛いチロルチョコたちでした♡

自慢したいところなんですが、画像をのせるのもなあと思って今年は載せません(笑)

さて！

マカロン！！！

マカロンって卵白を使うスイーツなんですよね。知らなかった。

前にプリンを作った時に卵白がたくさんあまっちゃって、

白いシフォンケーキ作ったけどマカロンの方が可愛い…！笑

あと、マカロンを作れたら今度帰省した時に義妹ちゃんたちに渡したい…！！

まず粉類はふるっておきます。

よく冷えた卵白をハンドミキサーでまぜまぜ！

グラニュー糖を何度かに分けて投入します。

ピン！とつのがたつくらい混ぜたらそこでストップらしいです。

そしたら粉類を切るように混ぜ込む。

そのあとに、側面にすりつけるように頑張る！マカロナージュという工程らしいです。

…

…

…

ぜんっぜん良い感じにならん！！！！(´;ω;｀)

ヘルプを見ると、通常マカロナージュは１～２分で出来上がるらしく、時間をかけすぎると表面が乾燥していくし云々…と。

なるほどこれはもう手遅れだな…笑

諦めてここらへんでマカロナージュ強制終了です。

見るからに表面ざらざらだしリボン状に落ちないしで、、(´;ω;｀)

でも多分改善されないからしょうがない！と涙をぬぐって先に進みました。

くぅぅぅ～～～；；

もうコレジャナイ感を抱きながら、乾燥させます。

そして乾燥している間に余っている卵黄はプリンにしちゃいます。

いつもココットでやるけど、コストコのティラミスカップでやってみます。

ちなみに今回のプリンはいつも作る量の半量な上に、生クリームが微妙に足りなくてその分は牛乳で補填しているので牛乳プリンに近いと思われます。(笑)

そしてマカロンの間に挟むガナッシュを作ります。

お鍋に沸騰直前まで生クリームをあたためて…

そしてチョコを加えます。

あとは冷蔵庫で冷やして出番が来るまで寝ていてもらいましょう。

そしてしっかり乾いたら、ガナッシュを絞り袋に入れてぬっていきます。

ガナッシュが途中で足りなくなったらどうしよ～～～と思ってやっていたんですが、

逆にあまりました。

あまりにも余ったので、

クッキングシートにガナッシュだけ絞って冷蔵庫で冷やしてあとで食べることにしました。

しっかりサンドして…

完成！！！

こんな見た目のマカロンを作りたかったわけじゃない…っ！！

あ、ちなみにプリンはそこそこ成功していました。

が、次やるときはちょっと温度低くしようかな。今回１７０度くらいでやろうと思います。

マカロンは失敗しましたが、

でもこれは教訓として残しておきます…いつかリベンジします！！

そもそもでね、敗因がいくつかあると思うんですよね。

まず第一に、

初めてつくるくせに、

レシピ通りの分量で作っていません…

だって！！

アーモンドプードルが９５g必要と書いてあったんですが、

私の行っているスーパーではアーモンドプードルが４０gで１袋なんですよね；

２袋（８０ｇ）でいっか～！

と買って。

そんで作るときに気付いた、粉糖が少なかった…！

足りない分は上白糖で補ったんですよね…。

初めて作るならやっぱりレシピに忠実であるべきでした。お菓子は特に。

なので次はちゃんとレシピ通りに作って、見た目がツルッとした可愛らしいマカロンを目指そうと思います。でも材料費高いので次のチャレンジは来月以降にします(笑)

ちなみに味は美味しかったです。マカロン自体そんな沢山食べてきていないので味の正解かと問われるとちょっと目が泳ぎますが、多分マカロンでした(笑)

今回使用したマカロンレシピはこちらでした。

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