先日、お義母さん達がおうちに遊びに来ました。
私はその下準備として、芋羊羹とクッキーを作りました。
どうして芋羊羹チョイスかというと、
お義母さんから埼玉のさつまいもを箱で送っていただいたからです。
何かでお返ししたいなと思いまして…！
ずーっと体調悪くてスイーツ作りしてなかったから、
良いリハビリ？にもなりました(笑)
その日は娘のお昼寝を返上して、
13時から16時まで頑張りました！
まずクッキー。
粉糖は買うと高いので、砂糖を粉糖にしてからスタート。
ちょっとバターを溶かしすぎました(笑)
まあでもリカバリーできるくらいの柔さだったのでセーフ！
ふるった薄力粉をまぜまぜ…
この工程を2回踏みました。
ミックスナッツが余っていたので、つぶして混ぜ混ぜしました。
バニラエッセンスも数摘たらしましたが結果的に少し足りませんでした。
次の時はもう少したらそうかな。
冷蔵庫でおやすみさせてから、型抜きして完成です。
今回は娘も少しだけ型抜き参戦しました。楽しそうでした(笑)
クッキーを冷蔵庫で1時間休ませている間に芋羊羹を作り始めました。
ちょうど良いサイズにきって、あく抜きしてから水切り。
お鍋にドーン！
この日のためにくちなしの実を初めて買いました。
旦那さんに買ってくるようにお願いしたら、スーパーにはなかったそうで、
Amazonで購入しました(笑)
くちなしの実って本当にすごいんですね、煮ている間どんどん黄色になる。
これ、無加工の写真ですが真っ黄色。
粗熱を取ってから、甜菜糖も加えフープロで混ぜ混ぜ。
モンブランを作った時、栗は全然うまくいかなかったけど、
さつまいものペーストはかなりしっかり目にできた気がします。
思いのほか滑らかだったので、裏ごしもせずに次の工程に進みます。
粉寒天をお湯でよーく溶かしたものにさつまいもペーストを追加して、
まぜまぜまぜ・・・
案外このクッキングシートの型作り作業が嫌い(笑)
型に流し込んで、冷蔵庫にいれて固めます！
翌日、完成した芋羊羹を切りました。
なんなら切るのが一番難しかったかもしれない(笑)
もう少しゼラチン多い方が切りやすかったかな？
芋ペースト感が抜けなかったかも。
当日、お義母さん達が遊びに来てみんなでお昼食べた後に
ふるまうことができました。
けど、結構しっかりめにお昼を用意してしまったので
そのあとに芋羊羹が私的にはキツかった(笑)(笑)
ずっしりくるね…・(笑)
次はゼリーとかの方が良いのかもしれない(￣▽￣)♪
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