今年のひな祭りは去年よりも上手にケーキを作りたくて。頑張りました。
前日の夜にスポンジケーキの仕込みをしました。
去年の違うところ、
今回…初めて底抜けしないタイプのケーキ型を買いました！
レアチーズケーキを作るときに、いつもそこからジワッと漏れるのが許せなくて…！！
これは二月末に作ったレアチーズケーキ。
いつものko~koさんのレシピ！この時から、
底抜けタイプの型じゃないやつを使っています。ありがてぇ
あとやはりケーキはスポンジを前夜に焼くのが一番楽ということに気づきました。
卵とグラニュー糖まぜまぜ
湯煎で少しあたためたあと、
さらに追加でまぜまぜ
良い感じ
あとが残るくらい混ぜたら・・・
ふるいにかけた粉類をドバーッ
今回は抹茶スポンジケーキを作ります。
混ぜ～～～！
牛乳もIN！
型に入れます。
焼き上がりはこんな感じ！いい感じ…！！！！
高さも出ました。
これで密閉して冷蔵庫に入れて残りの作業はまた明日！
翌日、
スポンジカッターで6等分にします。
このカッターも買ってめちゃくちゃ良かった。
綺麗に切れる…・！！！！！
抹茶のクリームを作ります
まぜまぜ～～！からの漉し…
生クリームいれーの
ゆる～～～く仕立てます。
本当はこのあたりから手でクリームを立てていくんだけど、
あまりにも下手すぎてｗｗｗｗｗ
ハンドミキサーの羽をひとつはずして、ひとつでブン回したらめちゃくちゃ楽でした…
前回、ゆるく作りすぎて食べる時にｸﾞﾃﾞｪっと崩れちゃったので
今回はちゃんと9分立てくらいにしています。
回転台を買ってからめちゃくちゃ楽になりました。
どんどん乗せていくぅ
下塗りが終わったら、少しやわらかめのクリームでコーティングします。
まあ、、、いいんじゃなかろうか！
ホワイトチョコを買い忘れていることに気づいて、
とっさに思いついたのがコレｗｗｗｗ
リンツのチョコ詰め合わせを夫からもらっていたので、
ホワイトチョコだけ抜き取りました…もったいないけど…(笑)
これで何を作っているかというと、抹茶のドリップクリームです。
これもまた前回の反省で、
ドリップクリーム固まるの早い＋少し足りなかったので
気持ち多めに作っているのと気持ちゆるめに作っています。
ゆるすぎたぁ…(´;ω;｀)
塩梅、むずすぎない？？？？？？
今回、クリームは桜クリームと決めていたので
Wさくらプラスという桜味のフレーバー？を買っています。
生クリームに３回くらいに分けて混ぜ込みます。
１００gに対して１０g、グラニュー糖を８g、桜リキュールを少し入れています。
こちらのサイトを参考にしています。
ホイップすると結構可愛いピンク色！
ちょっとキッチンのライトがオレンジ系なので全然色味が伝わらない(笑)
あとは良い感じに盛り付け…
私はイメージがうまくできなかったので、前夜にこんなふうに作りたいな～と
イラストにしておきました。
それで出来上がったのがこれっ
いいんじゃあ、なかろうか！！
気持ち苺が少なくてあれだけど、
今回はクリームの硬さとかは結構合格点だった気がする。
中のスポンジも、柔らかくできました。
前回は結構硬めに焼き上げちゃったので、
今回のケーキ型にシリコン型もはめて、さらに焼き時間を５分短くしてみたんです。
次回からこの方法でいこう。
前回、クリームがドロッとなっちゃったのも
今回はこのようにしっかり自立(笑)したクリームだったのも良かった！
娘も美味しく食べてくれたし、夫には
「作るたびにうまくなっていて怖い」と褒めてもらえました(笑)
まあそれでも素人作品ではあるけど…
次回はフルーツケーキが作りたいな。
フルーツいっぱいのケーキって美味しいから( *´艸｀)
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