今年はバレンタインとホワイトデーを交換していたので、
ホワイトデーにガトーショコラを作りました。
年に一度のガトーショコラ。
クリスマスの時に買っておいた良いチョコが、
まだ余っていたのでそれを使っていくことにします( *´艸｀)
何度か言ってるけど、
明治のこの生クリームタイプ最高すぎんか…
全部これにしてくれ頼む…
湯煎でバターとチョコレートを溶かしていきます。
ここで、やらかします。
いつも雑に湯煎して失敗したことなかったんですが、
今回は雑すぎたようです。湯煎の温度高すぎたようで……
分離ｨ＾ｑ＾
もうね、混ぜど混ぜど、分離……
絶望…(笑)
で、いろいろと調べたら生クリームを少しずつ足せば間に合う可能性もあるらしい、、、
というわけで、少しずつ分量外の生クリームを足していきました…
なんかトゥルっとした感じの生チョコになってきて、分離からなんとか…
戻ってこれ…たのか？
まあ、てんぱりすぎて、次の工程を見てなかったのがいけないんですが
次の工程で生クリームを入れるようだったので
この分量外の生クリーム、要らなかったかもしれない(笑)
これでなんとかなりました。
いやあ、皆さんも雑に湯煎しないようにお気をつけて…
今回ばかりはちょっと良いチョコレートを使っていたので焦りましたねぇ…
そしてこのガトーショコラの恐ろしいところ。
卵を4個も使う…！！！！
このご時世にｯｯｯ(笑)
高級品だよぉ
卵黄と砂糖を一緒に混ぜますｯ
白っぽくなるまで。
次は卵白
砂糖を少しずつ足しながら、メレンゲにしていきます。
このくらいかなあ。おじぎするくらい？
さっきのチョコと、卵黄を混ぜｯ！！！
粉類を切るように混ぜｯ！！！！
案外、ココアを大量に入れることにもびびりました。
もうね、年１しか作らないから忘れちゃうんですよね工程…
メレンゲを控えめに入れます。
ﾏｾﾞｯ
型に入れ込みます。
オーブンに入れます。
焼かれておいでえ～～～！！！！
まず第一段階。
良い感じｯ！！！
さらにもう一息焼きます。
割れ目ができて、良い感じ。
冷まします。
冷めたらこんな感じ。
結構へこんでなくていい感じ？？？？
ずっしり。
↑ここまでの工程を前夜にやっていて、
粗熱をとったものをラップに包んでジップロックに入れて冷蔵庫へドーン！
それで翌日の朝。
生クリームを泡立てて、
冷凍ラズベリーを解凍して、苺を切って…
生クリームは１００mｌしましたが、
ケーキの周り一周するだけだったので来年は５０mlにしようかな。多かった。
ﾃﾞｷﾀｧ！！！
苺が乗っているだけで、かわいい！！！( *´艸｀)
ラズベリーが甘酸っぱいので、かなりさっぱり食べられます。
夫は甘党ではないんですが、
「これならホールの半分くらい食べれそう」と言ってました(笑)
とはいえ、スポンジケーキではないので、かなりずっっっっしりのガトーショコラでした。
でも濃厚で美味しかった( *´艸｀)
来年も同じような感じにしたいなあ。
見た目を変えたい気持ちはある。
ケーキを作るたび、見た目を更新できているのでは？？？
可愛いケーキ作れてうれしい。
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